জরদা পোলাও

মিষ্টি খাবার সবাই খেতে পছন্দ করি, সহজ একটি মিষ্টি খাবার বাসায় বানানো গেলে খুব ভালো হয়, এই রকম একটি সহজ মিষ্টি খাবার জরদা পোলাও। আসুন তাহলে জেনে নিই কিভাবে খুব সহজে ঘরেই মিষ্টি খবার জরদা পোলাও রান্না করে নিবেন।

উপকরণ :

পোলাও চাল : ১/২ কাপ,

চিনি : প্রয়োজন মতো,

অরেঞ্জ জুস : ১/২ কাপ,

তেজপাতা : ১ টি,

ঘি : ২ টেবিল চামচ,

ড্রাই ফ্রুট : প্রয়োজন মতো,

জাফরান রং : ১ চা চামচ ( কমলা বা হলুদ রং)। 

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে চাল টা কিছুক্ষন ভিজিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর শুধু পানিতে খাবার রং মিশিয়ে ১০ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে। ১০ মিনিট পর ছাকনি তে করে পানি খুব ভালভাবে ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াই তে ঘি দিয়ে তেজপাতা দিয়ে পানি ঝরানো পোলাও টা দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। চিনি মিশানো হলে জুস টা দিয়ে (৫-৭) মিনিট মিডিয়াম আঁচ এ জুস টা শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। জুস টা শুকিয়ে গেলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে। অল্প একটু ঠান্ডা হলে ড্রাই ফ্রুট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার জর্দা পোলাও।

টিপস :
#চাল টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করতে দিলে ভেঙ্গে যায় না।
#চিনি যদিও নিজের ইচ্ছে অনুযায়ী দিবেন তবু একটু কম দিলেই ভাল। খুব বেশি হলে জর্দা পোলাও টা শক্ত হতে পারে।
#মনে রাখতে হবে চিনি দেওয়ার পর আর পোলাও টা সিদ্ধ হয় না।
#চালটা কখনোই সম্পূর্ণ সিদ্ধ করা যাবে না।