কসা মুরগি রান্না

কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি,কিন্তু মাছের পরেই বর্তমানে মুরগি খুব প্রিয় একটি খাবার সবার জন্য, কসানো মুরগির মাংস সবাই খেতে পছন্দ করে, আসুন জেনে নিই কিভাবে খুব সহজে কসানো মুরগি রান্না করা যায়।

উপকরণ :

মুরগি ১কেজি,

আদা বাটা ১টেবিল চামচ, 

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,

তেজপাতা ২/৩ টি,

টক দই ২৫০ গ্রাম,

তেল পরিমাণমতো,

লেবু ১টি,

লবণ পরিমাণমতো,

গরম মসলা পরিমাণমতো।

প্রস্তুতপ্রণালী : 

প্রথমে মুরগি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। সব বাটা মসলা ও দই দিয়ে একসাথে মাখিয়ে একঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে গরম মসলা দিন। গরম তেলে মসলা ও দই ভিজানো মুরগি ঢেলে ভালো করে নেড়ে ঢেকে দিন।খুব জোরালো জ্বালে রান্না করুন। ভালোভাবে কষে ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে দিন। মাংসটা মাখা মাখা হয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে লেবুর রস দিন। তৈরি হয়ে গেল কষানো মুরগি। 

গরম গরম ভাত বা  পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।