চিংড়ি-নুডুলস
উপকরণ : নুডলস ২ প্যাকেট। চিংড়ি আধা কাপ। তেল ৪ টেবিল-চামচ। রসুনকুচি ২ টেবিল-চামচ। পেঁয়াজ কাটা আধা কাপ। গাজর জুলিয়ান কাট আধা কাপ। বাঁধাকপি জুলিয়ান কাট আধা কাপ। কাঁচামরিচ কুচি ৩/৪টি। গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ। সয়া সস ২ চা-চামচ। ওয়েস্টার সস ২ চা-চামচ। ভিনিগার ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। চিনি আধা চা-চামচ। চিকেন স্টক কিউব ১টি এবং অর্ধেক।
পদ্ধতি : চুলায় পানি বসিয়ে পরিমাণ মতো লবণ ও সামান্য তেল দিয়ে নুডলস সিদ্ধ করে একপাশে রেখে দিন। অন্য দিকে চিংড়ির সঙ্গে সামান্য লবণ ও সয়াসস মিশিয়ে রাখুন।
নন-স্টিক প্যানে তেল গরম হলে রসুনকুচি ভেজে পেঁয়াজ-কাটা দিন। চুলার আঁচ বাড়ানো থাকবে।
পেঁয়াজ সামান্য ভেজে চিংড়ি দিন। চিংড়ি ভাজা হলে গাজর দিয়ে দুতিন মিনিট ভেজে একটু ঢেকে দিন। খেয়াল রাখবেন বেশি যেন সিদ্ধ না হয়।
এবার বাঁধাকপি দিয়ে আবার মিনিট খানিক ভেজে একে একে ভিনিগার, সয়া সস, ওয়েস্টার সস, চিকেন স্টক কিউব দিয়ে সবকিছু মিশিয়ে নুডলস দিন।
উপরে গোলমরিচ, কাঁচামরিচের ফালি, চিনি দিয়ে ভালো মতো মেশান। লবণ, চিনি, ঝাল সব ঠিকঠাক থাকলে নামিয়ে নিন। ব্যাস গরম গরম প্রন চাওমিন তৈরি।
কোন মন্তব্য নেই